Recette › Gateau › Bavarois › Bavarois Chocolat Poire

Préambule : Voici une variante de la recette du Bavarois chocolat poires, présenté ici façon poire Belle-Hélène. Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson au four mais un simple temps de pause au réfrigérateur. Laissez-vous emporter par la saveur de la poire, la légèreté de la mousse et le caractère du chocolat noir! La recette Bavarois Chocolat Poire a été imprimée 24 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 600 grammes de poires au sirop,
• 100g de chocolat noir,
• 20 cl de crème fraiche,
• 2 feuilles de gélatine,
• 5 cuillères à soupe de sucre glace,
• 1 cuillères à soupe de sucre roux,
• 1 gousse de vanille,
• 10 biscuit à la cuiller,
• 2 cuillères à soupe de rhum

Préparation de la recette Bavarois Chocolat Poire étape par étape:

• 1 Mixez les poires et faites chauffer leur jus ajouté à la gousse de vanille. Laissez réduire la préparation de moitié et ôtez du feu.
  Faites fondre le chocolat dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et réservez.
• 1Battez la crème fraiche avec le sucre jusqu'à en faire de la chantilly.
  Faites de nouveau chauffer le jus des poires à feu doux dans lequel vous ajouterez les feuilles de gélatine en délayant.
• 2Versez ensuite la compote de poires ainsi que la crème chantilly.
  Mélangez le sucre roux et le rhum dans un récipient puis imbibez-en vos biscuits que vous disposerez dans le fond de votre moule.
• 3Étalez votre préparation aux poires au dessus des biscuits imbibés puis ajoutez des biscuits entiers sur la surface en guise de décoration.
• 4Disposez le moule dans le réfrigérateur durant 8 heures.
  Au moment de servir, réchauffez le chocolat fondu et versez le sur le Bavarois.

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