Recette Brioche Jaune d'Oeuf

62 notes

Préambule : La brioche réalisée avec des jaunes d'oeufs sera encore plus moelleuse que les autres et sa pâte filandreuse sera un vrai régal! Légère et savoureuse, sa pâte généreuse vous comblera alors que sa croûte dorée et parsemée de sucre perlé la sublimera encore! La recette Brioche Jaune d'Oeuf a été imprimée 401 fois et mise en favoris 22 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Brioche Jaune d'Oeuf Photo de cette recette réalisée par Diablotine

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Brioche Jaune d'Oeuf étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre.
    Déposez les jaunes d'oeufs et le lait puis le beurre et la farine ainsi que le sel puis le sucre et la levure boulangère dans la cuve de la machine à pain.
    Enclenchez ensuite le programme pâte.
    Préchauffez votre four à 100°et tapissez sa plaque de papier de cuisson.
  • 2Une fois la pâte levée, malaxez la et réduisez la en une boule que vous placerez sur le papier de cuisson puis enfournez la durant 45 minutes dans le four que vous aurez éteint.
    Parsemez -a de sucre perlé.
  • 3Préchauffez votre four à 180° et enfournez la brioche durant 25 minutes.

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Vos 1 avis avec photo sur la recette Brioche Jaune d'Oeuf:

Avis de Diablotine du 30/10/2014


Brioche Jaune d'Oeuf Excellente recette, pour ma part j'ai mis 100g de sucre au lieu de 25g et c'était parfait.

Vos 14 avis sur la recette Brioche Jaune d'Oeuf:

Avis de Pingot du 15/03/2015


Très bonne brioche... Le goûter fut un régal !!!

Avis de Houriaa du 12/02/2015


cette brioche est excellente merci beaucoup.

Avis de Florentine du 08/02/2015


Je ne comprends pas pourquoi il faut mettre la pâte levée 45 minutes dans le four éteint et préalablement chauffé à 100°.

Avis de Isis du 04/10/2014


Très bon même en faisant cette brioche à la machine à pain. Prog. Sucré 1000g et cuisson moyen

Avis de Hanna-sarah du 10/02/2014


Excellentes! Moelleuses à souhait! Exactement ce que je recherchais. J'ai suivi les conseils d'Estelle dans toutes les étapes de repos de la pâte, avec 40gr de sucre et de l'extrait de vanille. Déposées dans des petites caissettes, j'ai obtenu des brioches bien gonflées, aériennes. A refaire pour petits comme pour les grands!

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