Recette de Viande avec fond de volaille

La recette du pavé d'autruche sauce poivre est peu onéreuse et nécessite très peu d'ingrédients. La préparation est également très rapide. Il s'agit donc d'un plat à la fois raffiné et accessible, à servir à n'importe quelle occasion, aussi bien lors d'un repas de fête ou de famille qu'à un midi, avant de reprendre le boulot, histoire de se faire plaisir! Ce plat se marie très bien avec un verre de Bordeaux ou de Saint-Emilion.
Variante : on peut aussi utiliser du poivre noir.

Avec cette recette de filet de biche aux marrons, alliez le moelleux de la viande de biche et le fondant des marrons pour un repas de famille ou un réveillon des plus gourmands. En guise de boisson, un bon vin rouge relèvera le goût du gibier. Servez à côté du plat une corbeille de pain de campagne ou aux 6 céréales pour les fins gourmets.

Le gigot d'agneau grand veneur est un grand classique de la cuisine française. Cette recette est très facile à réaliser, mais demande de suivre scrupuleusement toutes les étapes, pour un résultat impeccable. Le gigot d'agneau grand veneur ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et permet d'épater ses amis ou sa famille, avec un plat goûteux.

Cette recette de blanquette d'agneau aux asperges ne nécessite pas trop d'ingrédients. La préparation est assez rapide et c'est une recette qui reste facile à préparer. C'est un plat très léger et savoureux, assez diététique, et qui sera idéal pour un dîner en semaine ou pour un repas entre amis.

Pour un repas raffiné et fin, optez pour la pintade à l'orange. L'amertume et l'acidité de l'orange relèveront le goût de la volaille. Délicieux, accompagné d'une purée de céleri parfumée de zestes d'oranges.

Découvrez un plat traditionnel revisité aux saveurs sucrées-salées. Il est possible de varier la volaille également et d'adapter la recette à un poulet, un chapon, etc. Accompagnez d'un écrasé de pommes de terre par exemple.

Voici une volaille qui sent bon la Provence ! Vous pouvez accompagner cette pintade aux olives avec des petites pommes de terre, type grenaille, revenues à la poêle, et persillées.

Réalisez cette séduisante pintade farcie préalablement désossée pour plus de simplicité. À déguster devant un bon feu de cheminée. Dépaysement garanti pour votre week-end à la campagne.

Riche en saveurs, cette recette de pintade au chou blanc se déguste avec bonheur au coeur de l'hiver. La farce d'aromates donne à la chair de la pintade un moelleux parfumé.

Une savoureuse recette de pintade rôtie au four. Les épices et les fruits secs donnent une délicieuse saveur orientale à la pintade tandis que la sauce au miel la caramélise.

Pour les fêtes de fin d'année ou pour les grandes occasions, osez le mariage audacieux et gourmand du gibier et du chocolat avec cette recette de filet de biche au chocolat. En guise d'accompagnement, vous pouvez servir des marrons au four ou une purée maison de potirons avec une pointe de romarin qui se mariera parfaitement avec le goût onctueux du chocolat.

Simplement farci de fines herbes, ce chapon offrira une chair authentique et parfumée. Le plat est magnifié par le mille-feuille d'accompagnement du chapon, fait de lamelles de navet, de foie gras et de truffe.

Cette recette assez technique séduira les adeptes du sucré-salé, puisqu'elle allie avec brio le fondant du foie gras cru poêlé à l'acidité gourmande des pommes caramélisées. A servir avec un vin blanc demi-sec.

Truffes, foie gras et ravioles : voici trois produits d'exception pour un repas gastronomique. En guise de décoration, ajoutez des brisures de truffe dans les assiettes et servez avec un vin blanc moelleux.

Ce plat savoureux de foie gras poêlé aux pommes et au pain d'épices se prépare au dernier moment pour un résultat goûteux. Séduction garantie avec une alliance de sucré-salé qui a fait ses preuves !