Recette › Pâtes › Spaghetti › Spaghetti Choumicha

Préambule : Ici vous marierez avec plaisir les spaghetti italiennes avec une sauce un peu plus orientale. Après avoir fait suer les aromates avec un peu d'huile, vous ajouterez les tomates et le concentré pour faire mijoter le tout à petit bouillon. Enrobés de cette succulente sauce, vos spaghetti façon Choumicha seront encore meilleurs avec une touche de persil et de basilic.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de spaghetti,
• 800 g de tomates en conserve,
• 12 olives noires,
• 3 gousses d'ail écrasées,
• 1 oignon haché finement,
• 3 cas de persil haché,
• 2 cas de concentré de tomate,
• 2 cas de câpres,
• 2 cas de basilic frais haché,
• 2 cac d'huile d'olive,
• 2 cac d'origan séché,
• Sel

Préparation de la recette Spaghetti Choumicha étape par étape:

• 1Dans une sauteuse nappée d'huile d'olive bien chaude, faites rissoler à feu doux l'ail, l'oignon, la moitié du persil et l'origan durant 2 minutes environ, tout en remuant souvent avec une cuillère en bois.
• 2Incorporez la totalité de la boîte de tomates et les cas de concentré, et portez le tout à frémissement.
• 3Déposez un couvercle sur la sauteuse, et faites mitonner à petit bouillon pendant 5 minutes.
• 4Remplissez une marmite d'eau salée, placez-la sur votre plaque chauffante, et attendez que l'eau bout avant de plonger les spaghetti. Puis comptez le temps nécessaire pour une cuisson parfaite, égouttez-les, et réservez-les dans un plat creux de service.
• 5Quand la préparation a bien frémi, touillez à nouveau en veillant à écraser légèrement les morceaux de tomates trop imposants, et ajoutez les câpres et les olives au mélange. Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
• 6Nappez les spaghetti avec cette sauce bien chaude, et éparpillez le reste de persil haché et le basilic ciselé.
• 7Servez aussitôt et dégustez dans la foulée.
  

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