Recette › Salade › Taboulé › Taboulé Libanais

Préambule : Le taboulé libanais a le don de pouvoir vous rassasier tout en vous rafraîchissant. La recette s'est répandue bien au-delà des frontières de ce pays, cette salade figure aujourd'hui parmi les plats les plus populaires et les plus appréciés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de boulghour,
• 1 gros citron,
• 50 ml d'huile d'olive,
• 1/4 bouquet de menthe,
• 1 oignon,
• 3 tomates moyennes,
• 1/2 bouquet de persil plat,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Taboulé Libanais étape par étape:

• 1Lavez puis cisaillez finement le persil, ainsi que la menthe. Pressez les citrons, réservez le jus, et hachez les oignons.
• 2Lavez les légumes puis égouttez-les sur un torchon propre. Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Nettoyez le poivron, enlevez les pépins et découpez-le en fines lanières.
• 3Déposez le boulghour dans un grand saladier et rincez-le, au minimum deux fois, à l'eau froide. Ensuite, égouttez-le et laissez au frais pendant trois quart d'heure.
• 4Incorporez les légumes au boulghour en arrosant le tout avec du jus de citron et de l'huile d'olive. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance. Mélangez bien l'ensemble avec une spatule en bois. Servir très frais et dans un grand plat.

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