Accras Facile

Recette Accras Facile


Réveillez vos apéritifs en proposant des accras de morue finement épicés! Faciles à réaliser et toujours appréciés, les accras deviendront très vite votre spécialité, et on risque de vous en redemander !

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


200 g de filet de morue
2 oeufs
125 g de farine
1 bouquet de laurier
2 gros oignons
1 sachet de levure chimique
2 citrons
8 cl de lait
2 gousses d'ail
quelques gouttes de tabasco
1 pincée de piment (facultatif)
huile de friture


1. Le jour avant la préparation, lavez la morue dans un saladier rempli d'eau, pour la dessaler. Changez l'eau plusieurs fois.

2. Dans une grande casserole d'eau, déposez les morues et le bouquet de laurier. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 10 minutes.

3. Sortez les morues de l'eau et égouttez-les. Laissez refroidir une ou deux minutes, puis débarrassez des arêtes et émiettez les morues. Réservez au frais.

4. Dans une casserole, faites tiédir le lait et la levure. Mélangez et retirez du feu avant l'ébullition. Dans un récipient, mélangez la farine avec les oeufs et le mélange lait/levure. Ajoutez l'ail et les oignons, préalablement hachés, du persil et pour les plus courageux du piment. Laissez reposer cette pâte environ 1h30.

5. Ajoutez la morue émiettée et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

6. Sur votre plan de travail, façonnez, à l'aide de 2 cuillères, des boules de pâte de taille homogène. Et faites chauffer de l'huile dans un wok.

7. Une fois l'huile très chaude, déposez-y les boules de pâte et laissez frire pendant 3 minutes.

8. Egouttez les accras sur du papier absorbant.

9. Servez chaud !





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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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