Aïoli au Mixeur Plongeant

Recette Aïoli au Mixeur Plongeant


D'origine espagnole, cette recette d'aïoli sans oeuf, est aussi appelée lactonesa. Vous la préparerez très rapidement et l'adapterez à volonté avec une touche de curry ou de l'aneth. Elle accompagne crevettes, poisson grillé ou frites de légumes.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


10 cl d'huile
5 cl de lait
1 gousse d'ail
Sel


1. Pelez la gousse d'ail, fendez-la en deux et retirez-en le germe.

2. Dans le bol de votre mixeur plongeant ou dans un saladier, versez 2 portions d'huile pour 1 portion de lait. Vous pouvez choisir de l'huile d'olive, de maïs ou de tournesol, selon vos goûts.

3. Il ne vous reste plus qu'à y introduire le pied du mixeur et à le mettre en route. L'émulsion se produit assez rapidement, remontez petit à petit le mixeur vers le haut.

4. Salez et c'est prêt ! Bonne dégustation.




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