Aïoli Pour 20 Personnes

Recette Aïoli Pour 20 Personnes


Vous cherchez une recette provençale à cuisiner à l'occasion d'une réunion de famille ? Cette recette confectionnée pour 20 personnes vous propose de réaliser des dos de cabillaud accompagné de légumes vapeur, le tout nappé de sauce aïoli.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min


20 dos de cabillaud
40 pommes de terre
20 carottes
5 brocolis
10 jaunes d'oeufs
10 gousses d'ail
1 l d'huile d'olive
5 c. à soupe de moutarde
Sel
Poivre


1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les carottes et les pommes de terre, préparez les brocolis puis faites cuire les légumes à la vapeur.

2. Déposez les jaunes d'oeufs dans un bol puis ajoutez la moutarde. Versez l'huile d'olive petit à petit tout en fouettant la préparation avec un batteur électrique.

3. Épluchez et pilez l'ail puis incorporez-le à la préparation d'oeuf-moutarde. Assaisonnez puis mettez le mélange de côté.

4. Disposez dans un plat les dos de cabillaud puis mettez au four pendant 10 minutes.

5. Composez les assiettes avec un dos de cabillaud accompagné des légumes vapeur puis parsemez le tout de sauce aïoli.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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