Aïoli sans Ail

Recette Aïoli sans Ail


Nous vous proposons une recette de mayonnaise classique simple et inratable. En effet, en incorporant un filet de vinaigre au début de la préparation, vous favoriserez l'émulsion de votre sauce aïoli sans ail et elle prendra plus facilement et rapidement. Si vous souhaitez l'aromatiser, libre à vous d'ajouter des herbes fraîches hachées, des épices ou autre... C'est à vous de jouer !

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


1/2 litre d'huile de tournesol
3 jaunes d'oeufs
2 cl de vinaigre de vin rouge
20 g de moutarde
Sel
Poivre blanc du moulin


1. Déposez vos jaunes d'oeufs dans un grand bol, et faites en sorte de bien le caler pour ne pas qu'il bouge pendant la suite des opérations.

2. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis incorporez la moutarde et le vinaigre et remuez énergiquement.

3. A l'aide d'un fouet, brassez le mélange avec vigueur tout en versant la moitié de l'huile presque au goutte à goutte, afin de faire monter votre mayonnaise.

4. Dès que vous sentez que le mélange est bien pris, ajoutez plus vivement le reste de l'huile, sans cesser de fouetter à la même allure.

5. Votre mayonnaise ainsi bien montée et dense, servez-la ou réservez-la au frais un instant.




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