Aïoli Viande

Recette Aïoli Viande


Cette recette d'aïoli et de viande est faite avec du lapin mais peut aussi être réalisée avec du poulet ou de la dinde. Un plat simple à faire et qui sera parfait pour un dîner en famille.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Total : 70 min


4 gousses d'ail
1 lapin coupé en morceaux
4 carottes
2 navets
5 branches de céleri
8 cl d'eau
8 cl de vin blanc sec
2 oignons
1 morceau de mie de pain
1 filet de vinaigre
1 verre d'huile d'olive


1. Prenez vos légumes, épluchez-les et découpez-les en morceaux.

2. Ensuite, émincez vos oignons et déposez-les dans une casserole avec les morceaux de lapin.

3. Laissez dorer quelques minutes puis ajoutez le vin blanc, l'eau et mélangez.

4. Ajoutez maintenant votre mélange de légumes, salez, poivrez puis déposez un papier cuisson sur votre casserole et posez un couvercle par-dessus.

5. Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.

6. En parallèle, dégermez vos gousses d'ail puis écrasez-les avec la mie de pain afin de faire une purée.

7. Incorporez ensuite l'huile d'olive et le vinaigre tout en remuant bien pour rendre votre aïoli bien ferme.

8. Salez, poivrez puis, au moment de servir versez un verre d'eau chaude dans votre aïoli puis recouvrez votre lapin et vos légumes avec cette sauce.




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