Aïoli WW

Recette Aïoli WW


L'aïoli est un plat délicieux, mais riche en calories à cause de la mayonnaise. En voici une version allégée dans le style WW, avec une sauce d'accompagnement au fromage blanc parfumée à l'ail. Bon appétit !

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 min

Total : 65 min


900 g de colin
200 g de fromage blanc 0 % nature
1/2 poivron rouge
1 oeuf
4 gousses d'ail
1 c. à café de moutarde fine de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre blanc
3 c. à café de ciboulette
1 c. à café de fumet de poisson et crustacés
2 pincées de curry
Sel
Poivre


1. La veille ou le matin, mettez le poisson à cuire dans une casserole d'eau dans laquelle vous aurez délayé le fumet de poisson et mis un peu de sel et de poivre. Egouttez le poisson délicatement, enlevez la peau puis laissez-le refroidir à couvert.

2. Pendant ce temps, lavez et séchez la ciboulette puis ciselez-la finement. Réservez.

3. Rincez le poivron et ouvrez-le afin de retirer le pédoncule et les graines, ainsi que les membranes blanches. Détaillez-le en petits dés avant de le faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.

4. En parallèle, mettez l'oeuf à cuire. Quand il est dur, laissez-le refroidir et écalez-le.

5. Réduisez en purée les gousses d'ail pelées et le jaune d'oeuf. Mélangez.

6. Incorporez ensuite la moutarde, le vinaigre, le fromage blanc et le curry. Fouettez pour aérer le mélange et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

7. Egouttez les dés de poivron. Placez le poisson sur un plat de service et décorez de dés de poivron et de brins de ciboulette.

8. Servez avec la sauce à part. Bon appétit !




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