Aligot au Gruyère

Recette Aligot au Gruyère


Vite préparé, cet aligot au gruyère vous permet de confectionner un repas familial et gourmand, qui devrait laisser à vos convives un très bon souvenir gustatif. Servez-le avec une salade verte et une saucisse grillée ou de la charcuterie crue.

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Total : 50 min


150 g de gruyère
1 kg de pommes de terre
480 g de lait
30 g de beurre demi-sel
1 c. à café de noix de muscade
2 gousses d'ail
1 c. à café de sel
Poivre fraîchement moulu


1. Pelez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.

2. Dans le bol de votre Thermomix, mettez les pommes de terre, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.

3. Programmez 25 minutes à 100°C, en sens inverse, en munissant l'appareil de son fouet. Recouvrez le Thermomix avec son panier vide pour éviter les projections de lait chaud.

4. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail, ôtez-en le germe et réduisez-les en purée. Réservez.

5. Faites des lamelles de gruyère en utilisant votre économe.

6. A la fin de la cuisson, stoppez le sens inverse, mettez en vitesse 3 pendant 10 minutes. Intégrez, petit à petit, par l'orifice de votre Thermomix, l'ail en purée, puis le beurre sous forme de noisettes et enfin, les lamelles de fromage.

7. Quand tout est bien amalgamé, servez immédiatement.




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