Vous recevez des amis à la dernière minute et n'avez pas de temps pour préparer un bon dîner ? Osez l'aligot mais façon simplifiée puisque la purée est une mousseline. Quelques petits ingrédients et le tour est joué !
200 g de tomme fraîche
1 sachet de mousseline
100 g de crème fraiche
30 cl d'eau
40 cl de lait
2 gousses d'ail
Sel
1. Dans une casserole, versez le lait et l'eau et portez à ébullition. Ajoutez du sel et coupez le feu dès les premiers bouillons.
2. Après 2 minutes, videz la mousseline dans la casserole et mélangez bien avec une spatule en bois. Votre purée va s'épaissir.
3. Coupez la tomme en fine lamelles et pelez et pressez l'ail. Ajoutez alors le fromage, l'ail et la crème dans la purée petit à petit afin de bien tout amalgamer. Remuez vivement et servez sans attendre.