Aligot Beaufort

Recette Aligot Beaufort


Le Beaufort est un fromage savoyard à pâte cuite en général utilisé pour la fondue du même département. Néanmoins, parce qu'il file à la perfection, il fait un fromage d'exception dans la confection d'un aligot.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


1,250 kg de pommes de terre
30 cl de crème liquide
350 g de Beaufort
100 g de beurre
2 gousses d'ail
Gros sel
Sel
Poivre


1. Retirez la peau des pommes de terre, rincez-les à l'eau claire puis disposez-les dans un grand faitout. Recouvrez d'eau, assaisonnez de gros sel et portez à ébullition.

2. Pendant ce temps, pelez l'ail et retirez le germe au centre. Ciselez-le très finement puis détaillez le Beaufort en maigres lamelles. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant la chair.

3. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les puis écrasez-les dans un moulin à légumes pour en faire une purée. Arrosez de crème liquide tout en remuant puis ajoutez le beurre par noisettes.

4. Continuez de mélanger sans vous arrêter et portez à petit feu. Incorporez le Beaufort progressivement en étirant l'aligot pour faire filer le fromage. En fin de cuisson, ajoutez l'ail.

5. Lorsque la préparation est lisse, assaisonnez de sel et de poivre, remuez une dernière fois et servez sans attendre.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Gateau aux fraises rapide

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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