Aligot sans Crème Fraiche

Recette Aligot sans Crème Fraiche


Vous souhaitez préparer un aligot mais vous n'avez pas de crème fraîche à disposition ! Cette recette d'aligot à la tome vous propose de remplacer la crème par du lait, permettant d'alléger ce plat déjà si copieux.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


1 kg de pomme de terre Bintje
300 g de tome fraîche Cantal
300 g de lait
4 gousses d'ail
1 pincée de poivre du moulin
1 pincée de gros sel de mer


1. Portez une casserole d'eau et une casserole de lait à ébullition. Pelez les pommes de terre et taillez-les en morceaux puis émincez l'ail finement.

2. Placez les pommes de terre et l'ail dans l'eau bouillante et ajoutez le gros sel.

3. Une fois cuites, mixez les pommes de terre pour obtenir une purée puis versez-y le lait bouillant.

4. Découpez la tome en fines tranches et incorporez-la peu à peu à la purée.

5. Laissez chauffer la préparation sur un feu doux en mélangeant vivement avec une cuillère en bois.

6. Servez lorsque la purée est élastique et bien aérée.




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