Un amuse-bouche de saison, pour un apéritif automnal facile à réaliser. Parfait pour faire découvrir le potiron, notamment aux enfants, et surtout parfait pour un apéritif entre amis!
300 g de potiron
60 g de feta
2 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
12 cl de crème entière
1 oignon
25 g de pignons
persil
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un récipient, écrasez la fêta grossièrement. Réservez.
3. Epluchez le potiron et découpez-le en cubes. Après une cuisson vapeur des cubes de potiron, écrasez le tout en purée. Réservez.
4. Épluchez et émincez l'oignon. Mélangez-le avec la fêta et la purée de potiron. Ajoutez la farine et la levure, puis la crème, les oeufs, le persil écrasé. Salez et poivrez. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Dans des moules individuels, versez aux deux-tiers la préparation et ajoutez quelques pignons de pin sur le dessus. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
6. Servez froid ou tiède !