Vous recevez des amis à l'apéro et ne savez pas encore ce que vous allez leur préparer ? Réussissez un apéritif gourmand grâce à cette recette de noix de Saint-Jacques enroulées dans des tranches de bacon.
4 coquilles Saint-Jacques
4 tranches de bacon
1/2 citron jaune
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
1. Rincez les Saint-Jacques, faites-les sécher et conservez uniquement la chair blanche. Enroulez-les chacune dans une tranche de bacon et plantez une pique en bois pour faire tenir le tout.
2. Pressez le demi-citron pour en récupérer le jus puis mettez de côté.
3. Faites revenir le tout à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Veillez à les retourner pour que la cuisson soit uniforme sur chaque face. Réservez.
4. Versez le jus de citron sur la poêle encore chaude et raclez à l'aide d'une spatule en bois pour répartir le jus sur les Saint-Jacques. Servez chaud.