Asperge Blanche

Recette Asperge Blanche


La cuisson des asperges à l'eau est la méthode la plus utilisée car elle est la plus simple et la plus rapide. En ajoutant simultanément du sucre et du sel à la cuisson, vous ne dénaturerez pas leur goût délicat et vos asperges blanches seront savoureuses à souhait. N'hésitez pas à les marier à la sauce de votre choix.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


1 botte d'asperges blanches
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de sucre en poudre


1. Rincez rapidement les asperges et essuyez-les avec un torchon propre.

2. Coupez l'extrémité fibreuse de chacune, épluchez-les soigneusement sur toute la hauteur avec un économe. Veillez à ne pas les cassez car c'est un légume très délicat.

3. Faites chauffer un faitout rempli d'eau, ajoutez le sucre, le sel et enfin le beurre.

4. Plongez les asperges dans celui-ci, baissez la température du feu et laissez cuire doucement durant 20 minutes maximum.

5. Vérifiez à l'aide d'un couteau le stade de la cuisson des asperges, celles-ci devant être tendres au moment de la dégustation.

6. Versez les asperges dans une passoire afin de bien les égoutter.

7. Servez-les natures ou accompagnez-les d'herbes ou de la sauce de votre choix.





Asperge Violette

Voici une idée de gratin d'asperges violettes originale et légère. Cette recette nécessite une préparation simple et rapide et ne manquera pas de vous étonner par ses saveurs. La saison des asperges étant assez courte, pensez à varier leur préparation pour plus de diversité dans l'assiette.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 50 min

Asperge Thermomix

Les asperges blanches sont pauvres en calories et feront votre bonheur. Accompagnées de cette sauce hollandaise mousseuse et délicieuse, vous apprécierez leur saveur si délicate et parfumée. Cette entrée est simple grâce au Thermomix et légère. Elle pourra accompagner du poisson ou encore de la volaille.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

Asperge Blanche Chaude

Pour varier les plaisirs, pensez aux asperges blanches poêlées. Cette cuisson vous permettra d'apprécier autant leur saveur exquise que leur croquant. Rehaussées d'une petite sauce tiède à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sans oublier la touche gourmande du parmesan, vous dégusterez une entrée réussie et peu calorique.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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