Asperge Saumon

Recette Asperge Saumon


Nous vous proposons de varier les plaisirs avec un petit flan d'asperges vertes et saumon mi-cuit. Ces petits ramequins individuels seront très élégants dans vos assiettes et surtout savoureux. Facile et idéal pour un dîner léger et complet.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


8 asperges vertes
200 g de pavé de saumon
2 oeufs
1 gros oignon
10 cl de lait
10 cl de crème liquide
1 filet d'huile d'olive
un peu d'eau
Sel
Poivre du moulin


1. Rincez les asperges, coupez l'extrémité et épluchez-les de haut en bas avec un couteau économe.

2. Faites-les cuire à la vapeur pour garder toute leur saveur pendant 15 minutes.

3. Allumez votre four sur 200°C (thermostat 6/7) afin de le préchauffer.

4. Parallèlement, pelez l'oignon et émincez-le finement. Dans une poêle antiadhésive, faites-le dorer dans un filet d'huile d'olive, puis ajoutez le pavé de saumon.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux durant 10 minutes en prenant soin de le déglacer avec un peu d'eau.

6. La cuisson achevée, le saumon doit être mi-cuit. Posez-le dans une assiette et émiettez-le en morceaux pas trop fins, réservez-les.

7. Dans une jatte, cassez les oeufs, fouettez-les fermement, et incorporez au mélange le lait et la crème. Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin à votre convenance, réservez-la.

8. Choisissez 4 ramequins individuels, placez 2 asperges Vertes dans le fond de chacun, et recouvrez-les du mélange saumon et oignon, puis enfin nappez le tout avec la préparation à base d'oeufs et de lait.

9. Déposez vos ramequins ainsi bien garnis dans le four à mi-hauteur et laissez cuire doucement pendant 25 minutes.





Asperge Violette

Voici une idée de gratin d'asperges violettes originale et légère. Cette recette nécessite une préparation simple et rapide et ne manquera pas de vous étonner par ses saveurs. La saison des asperges étant assez courte, pensez à varier leur préparation pour plus de diversité dans l'assiette.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 50 min

Asperge Thermomix

Les asperges blanches sont pauvres en calories et feront votre bonheur. Accompagnées de cette sauce hollandaise mousseuse et délicieuse, vous apprécierez leur saveur si délicate et parfumée. Cette entrée est simple grâce au Thermomix et légère. Elle pourra accompagner du poisson ou encore de la volaille.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

Asperge Blanche Chaude

Pour varier les plaisirs, pensez aux asperges blanches poêlées. Cette cuisson vous permettra d'apprécier autant leur saveur exquise que leur croquant. Rehaussées d'une petite sauce tiède à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sans oublier la touche gourmande du parmesan, vous dégusterez une entrée réussie et peu calorique.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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