Asperge Thermomix

Recette Asperge Thermomix


Les asperges blanches sont pauvres en calories et feront votre bonheur. Accompagnées de cette sauce hollandaise mousseuse et délicieuse, vous apprécierez leur saveur si délicate et parfumée. Cette entrée est simple grâce au Thermomix et légère. Elle pourra accompagner du poisson ou encore de la volaille.

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Total : 40 min


500 g d'asperges blanches
50 cl + 5cl d'eau
4 jaunes d'oeuf
130 g de beurre
le jus d'un demi citron vert
Huile d'olive
1/2 cac de sel rase
Poivre


1. Rincez les asperges, parez-les et épluchez-les bien de haut en bas avec un économe, puis déposez-les dans le Varoma de votre Thermomix.

2. Versez 50 cl d'eau salée dans le bol de votre robot et placez le Varoma sur celui-ci. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes à vitesse 1 sur position Varoma. En fonction du calibre des asperges, n'hésitez pas à augmenter le temps de cuisson.

3. Dès que les asperges sont cuites, disposez-les sur un plat allongé et réservez-les en étuve.

4. Rincez bien le bol à l'eau froide et insérez le fouet pour la préparation de la sauce.

5. Dans le bol nettoyé, mélangez les jaunes d'oeuf, le beurre coupé en morceau, le jus de citron, la demi-cuillère à café de sel, le poivre et l'huile d'olive. Versez 5 cl d'eau et réglez votre appareil vitesse 3 à 70°C durant 4 minutes.

6. Dès que votre sauce hollandaise est prête, mixez-la sans cuisson à vitesse 2 pendant 1 minute.

7. Recouvrez vos asperges avec votre sauce délicatement préparée et servez rapidement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 25 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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