Asperge Violette

Recette Asperge Violette


Voici une idée de gratin d'asperges violettes originale et légère. Cette recette nécessite une préparation simple et rapide et ne manquera pas de vous étonner par ses saveurs. La saison des asperges étant assez courte, pensez à varier leur préparation pour plus de diversité dans l'assiette.

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Total : 50 min


500 g d'asperges violettes
20 cl de crème liquide
Gruyère râpé
Sel
Poivre


1. Coupez l'extrémité fibreuse de chacune des asperges, épluchez-les soigneusement sur toute la hauteur avec un économe. Veillez à ne pas les cassez car c'est un légume très délicat.

2. Dans un faitout d'eau salée portée à ébullition, plongez les asperges et laissez-les mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.

3. La cuisson terminée, versez-les dans une passoire afin de bien les égoutter.

4. Mettez votre four en marche sur 180°C (thermostat 6) pour le préchauffer.

5. Sortez un plat à gratin et disposez les asperges dedans.

6. Dans un bol mélangez la crème liquide, le sel et le poivre.

7. Nappez votre plat d'asperges avec le contenu du bol et saupoudrez de gruyère râpé.

8. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 15 minutes environ.

9. Afin de gratiner la préparation, mettez votre four sur position grill en fin de cuisson pendant 3 minutes maximum.





Asperge Thermomix

Les asperges blanches sont pauvres en calories et feront votre bonheur. Accompagnées de cette sauce hollandaise mousseuse et délicieuse, vous apprécierez leur saveur si délicate et parfumée. Cette entrée est simple grâce au Thermomix et légère. Elle pourra accompagner du poisson ou encore de la volaille.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 40 min

Asperge Blanche Chaude

Pour varier les plaisirs, pensez aux asperges blanches poêlées. Cette cuisson vous permettra d'apprécier autant leur saveur exquise que leur croquant. Rehaussées d'une petite sauce tiède à base de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sans oublier la touche gourmande du parmesan, vous dégusterez une entrée réussie et peu calorique.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

Asperge Sauvage

Voici une recette simple mais si délicate que vous dégusterez au printemps. Ces asperges sauvages se vendent en petites bottes sur les marchés mais si vous pouvez les ramasser près de chez vous, le plaisir n'en sera que plus agréable. Vous apprécierez l'association de l'oeuf et de l'asperge qui est excellente.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 40 min

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