Voici une idée de gratin d'asperges violettes originale et légère. Cette recette nécessite une préparation simple et rapide et ne manquera pas de vous étonner par ses saveurs. La saison des asperges étant assez courte, pensez à varier leur préparation pour plus de diversité dans l'assiette.
500 g d'asperges violettes
20 cl de crème liquide
Gruyère râpé
Sel
Poivre
1. Coupez l'extrémité fibreuse de chacune des asperges, épluchez-les soigneusement sur toute la hauteur avec un économe. Veillez à ne pas les cassez car c'est un légume très délicat.
2. Dans un faitout d'eau salée portée à ébullition, plongez les asperges et laissez-les mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
3. La cuisson terminée, versez-les dans une passoire afin de bien les égoutter.
4. Mettez votre four en marche sur 180°C (thermostat 6) pour le préchauffer.
5. Sortez un plat à gratin et disposez les asperges dedans.
6. Dans un bol mélangez la crème liquide, le sel et le poivre.
7. Nappez votre plat d'asperges avec le contenu du bol et saupoudrez de gruyère râpé.
8. Enfournez le tout et laissez cuire pendant 15 minutes environ.
9. Afin de gratiner la préparation, mettez votre four sur position grill en fin de cuisson pendant 3 minutes maximum.