Aubergine à la Marocaine

Recette Aubergine à la Marocaine


Dosez les épices à la perfection et parfumez un plat d'aubergines mijoté à la marocaine qui régalera toute la famille avec dépaysement. Un cocktail de saveurs réunies dans une assiette de légumes goûteuse et fondante.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


2 aubergines
5 tomates bien mûres pelées et épépinées
3 gousses d'ail hachées
1/2 bouquet de coriandre ciselée
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika de qualité
1 c. à café de harissa


1. Passez les aubergines sous l'eau claire, séchez-les et placez-les dans une poêle antiadhésive chaude.

2. Laissez-les griller quelques minutes en prenant soin de les pivoter fréquemment afin qu'elles se colorent sur toute la surface et stoppez le feu quand elles sont toutes noircies.

3. Enveloppez-les dans un sachet en plastique pendant un instant pour que la peau se décolle avec aisance et pelez-les délicatement.

4. Taillez la chair en cubes calibrés et faites-les sauter dans une marmite sans ajouter de matière grasse.

5. Incorporez les tomates pelées et la pulpe d'ail, éparpillez la coriandre hachée, la harissa et les épices et mélangez avec soin la préparation.

6. Laissez-la réduire sur le feu modéré de façon à ce que les légumes évacuent toute leur humidité et mélangez de temps en temps.

7. Au bout d'environ 30 minutes de cuisson, retirez du feu et servez le plat en accompagnement à la température désirée.





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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