Aubergine à la Plancha

Recette Aubergine à la Plancha


Rehaussez le parfum délicat de l'aubergine en la faisant mariner avec du pistou allongé à l'huile d'olive. Il vous suffira de faire griller les tranches de légume à la plancha avant de les napper de mozzarella dorée et fondante.

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Total : 40 min


2 aubergines
200 g de mozzarella
50 g de pistou
20 cl d'huile d'olive
Feuilles de basilic
Sel
Poivre du moulin


1. Nettoyez les aubergines sous un filet d'eau, essuyez-les avec un papier absorbant et détaillez-les en fines tranches dans le sens de la hauteur.

2. Installez-les dans un grand plat rectangulaire et brassez le pistou avec un peu d'huile d'olive avant de les badigeonner copieusement.

3. Saupoudrez-les de sel et de poivre à votre guise et découpez la mozzarella en tranches épaisses.

4. Placez les rondelles de fromage sur les morceaux de légume couverts de marinade et laissez macérer le tout pendant 20 minutes.

5. Retournez toutes les rondelles pour enduire l'autre face et poursuivez le repos encore 10 minutes.

6. Mettez en chauffe votre plancha, écumez les tranches de légumes et de mozzarella et installez celles d'aubergine sur la plaque bien chaude.

7. Laissez-les dorer pendant 4 minutes maximum sur chaque face et débarrassez-les dans un plat de service.

8. Une fois que toutes les pièces d'aubergine sont cuites, renouvelez l'opération avec le fromage en le laissant seulement 1 minute de chaque côté et placez-le sur les aubergines grillées.

9. Dès que la préparation a tiédi, ornez chaque pièce avec quelques feuilles de basilic frais et servez-les en accompagnement de brochettes de viande.





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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