Aubergine Healthy

Recette Aubergine Healthy


Vivre healthy, c'est consommer sain mais bien plus encore ! Cette recette gourmande à base d'aubergines et de tomates, le tout aillé, parfumé d'huile d'olive et surmonté de fromage gratiné vous convertira sans nul doute à cette tendance diététique !

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Total : 50 min


3 belles aubergines
Thym
80 g de fromage râpé
4 c. à soupe d'huile d'olive
3 tomates fraîches
Piment doux
2 oeufs
1 c. à café de concentré de tomates
3 gousses d'ail
Sel
Poivre noir


1. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates 1 minute puis retirez-les avec une araignée pour les déposer dans une bassine d'eau bien froide. Retirez-en la peau facilement puis divisez-les en quartiers que vous placerez dans le bol de votre mixeur.

2. Assaisonnez, ajoutez le concentré préalablement dilué dans un fond d'eau, une pointe de piment doux ainsi que le thym lavé et effeuillé. Pelez les gousses d'ail, coupez-les en deux pour les dégermer et joignez-les aux tomates pour réduire l'ensemble en coulis. Réservez et mettez votre four en route à 180°C (thermostat 6).

3. Retirez la peau des aubergines avec un économe ou une mandoline puis débitez la chair en fine brunoise avant de la faire dorer doucement quelques minutes dans l'huile d'olive bien chaude. Pensez à mélanger continuellement afin d'uniformiser la coloration.

4. Répartissez cette poêlée dans un plat à gratin et arrosez de coulis puis des oeufs battus en omelette. Terminez par le fromage râpé et placez le plat au four pour 20 à 25 minutes de cuisson.





Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Zébrée

Cette recette équilibrée et vitaminée marie aubergine zébrée, poivron et tomate. Le goût ressemble à une ratatouille mais côté visuel, c'est une explosion de couleurs grâce aux poivrons farcis qui mêlent un panel de légumes variés.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 70 min

Aubergine Japonaise

Voici une recette d'aubergines à la japonaise parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat se prépare très facilement, mais est un peu long à cuire. Cette recette peut être accompagnée d'une viande ou d'un poisson.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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