Si vous en avez marre des salades composées toujours identiques, voici une recette de salade avec des aubergines jaunes, de la feta et des tomates. La recette parfaite pour un déjeuner en été ou même pour un pique-nique.
300 g d'aubergines jaunes
200 g de feta grecque
25 g de pecorino râpé
8 tomates
4 gousses d'ail
3 c. à soupe de chapelure
Huile d'olive vierge
Paprika doux
Basilic
Sel
Poivre
1. Mettez votre four en mode préchauffage à 200°C (thermostat 7).
2. Prenez vos courgettes, nettoyez-les sous l'eau puis découpez-les en tranches épaisses.
3. Ensuite, découpez les tomates en retirant les pépins puis coupez la feta en morceaux et émincez les gousses d'ail. Enfin, hachez le basilic.
4. Sur une plaque allant au four, mettez du papier sulfurisé, versez un peu d'huile d'olive dessus puis déposez vos tranches d'aubergine.
5. Sur chaque tranche, mettez un peu d'ail, de paprika, de basilic, de sel, de poivre et d'huile d'olive.
6. Saupoudrez ensuite de chapelure et de pecorino puis faites cuire au four pendant 30 minutes.
7. Quand vos tranches d'aubergines sont cuites, déposez-les dans les assiettes puis agrémentez de morceaux de tomates, de feta, d'huile d'olive et de basilic.