Aubergine Longue

Recette Aubergine Longue


Flottez sur le courant culinaire asiatique en optant pour cette divine poêlée d'aubergines longues ! Agrémentée notamment de sauce soja et de sauce d'huître, ses saveurs sont relevées par l'ail et l'oignon, pour un tout insolite.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


360 g d'aubergines longues
1 c. à soupe de sauce soja claire
1/2 oignon blanc
1 c. à soupe de vinaigre de riz foncé
3 tomates grappe moyennes bien mûres
3 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de sauce d'huître


1. Plongez les tomates dans l'eau bouillante 1 minute pour les monder et détaillez-les en fine brunoise. Passez ensuite les aubergines sous l'eau courante et débitez-les en rondelles épaisses et calibrées. Pelez et dégermez enfin les aromates, émincez finement l'oignon et tranchez l'ail en menues rondelles.

2. Dans une sauteuse bien chaude huilée, ajoutez les morceaux d'aubergines et faites-les colorer vivement 1 à 2 minutes. Passez à feu moyen et laissez fondre à l'étouffée durant 10 à 12 minutes avant de réserver. Remplacez-les par les aromates, que vous ferez revenir environ 2 minutes avant d'augmenter le feu au maximum et d'intégrer les dés de tomates.

3. Au bout de 2 ou 3 minutes, remettez les cubes d'aubergines et arrosez de vinaigre de riz, de sauce d'huître et de sauce soja. Mélangez délicatement et brièvement puis stoppez le feu et dressez de suite dans des assiettes pour une dégustation instantanée.





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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