Aubergine Quenelle

Recette Aubergine Quenelle


Notre préparation de quenelle à la sauce aux aubergines et tomates est tout simplement exquise. Le secret tient dans la sauce tomate, qui est bien mijotée et délicatement parfumée à la sauge fraîche. Cette préparation se déguste bien chaude.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


1 belle aubergine
6 petites quenelles
1 boule de mozzarella
40 g de parmesan
1 boîte de tomates pelées en conserve
1 c. à café de sucre
2 c. à soupe de sauge
Huile d'olive
Sel
Poivre


1. Lavez et découpez l'aubergine en petits dés. Détaillez la mozzarella en tranches, ciselez la sauge et râpez le parmesan. Réservez.

2. Mettez un filet d'huile à chauffer et faites dorer les dés d'aubergine. Salez et poivrez.

3. Quand les aubergines sont translucides, ajoutez le sucre, la sauge et les tomates que vous écrasez à la fourchette directement dans la sauteuse.

4. Diminuez le feu et faites cuire à feu doux une demi-heure.

5. Quand la sauce a bien réduit, entamez le préchauffage de votre four à 200°C.

6. Dressez le gratin en plaçant les quenelles dans le plat de service, que vous recouvrez de sauce, puis de tranches de mozzarella.

7. Terminez en poivrant légèrement et en saupoudrant de parmesan.

8. Mettez à cuire au four environ 10 minutes, le temps de faire gratiner le fromage. Servez bien chaud.





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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