Aubergine Rapide

Recette Aubergine Rapide


Pour préparer un apéritif convivial, original et rapide, rien de tel qu'une recette de caviar d'aubergine. La gourmandise de ce légume se marie parfaitement à la légèreté du yaourt et du basilic pour une crème aux saveurs méditerranéennes prononcées.

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

Total : 20 min


3 aubergines
6 tomates cerises
2 gousses d'ail
2 cas de yaourt grec
1 cas de jus de citron
1 cas d'huile d'olive
Basilic
Poivre
Sel


1. Passez vos aubergines sous l'eau claire pour les débarrasser de leurs impuretés. Taillez-les ensuite en dés assez gros.

2. Epluchez et dégermez les deux gousses d'ail afin de les rendre plus digestes.

3. Découpez chacune des 6 tomates cerises en quatre parts égales puis hachez le basilic.

4. Placez les cubes d'aubergines dans un plat résistant au four micro-ondes. Puis faites-les cuire pendant 15 minutes à la puissance maximale. Pensez à bien mélanger toutes les 5 minutes pour que la cuisson soit la plus homogène possible.

5. Dans le bol de votre robot mixeur, placez cubes d'aubergines cuits ainsi que les gousses d'ail et mixez. Ajoutez, dans l'ordre, le jus de citron, le poivre, le sel et le yaourt grec en mixant entre chaque. Votre caviar d'aubergine doit être onctueux et homogène.

6. Récupérez la mixture dans un bol puis ajoutez-y les quartiers de tomates cerises, le basilic ciselé ainsi que de l'huile d'olive.





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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

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  • Cuisson : 40 min
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