Aubergine Sans Tomate

Recette Aubergine Sans Tomate


Appelé Mtabbal ou Baba Ghannouj selon les pays, ce caviar d'aubergine qui nous vient de l'Orient se réalise sans tomate pour faire ressortir toutes les saveurs et le caractère singulier de ce fruit avec 1 heure de repos seulement.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


2 aubergines moyennes
Huile de tournesol
2 yaourts
2 gousses d'ail
Sel


1. Lavez puis épluchez les aubergines dans la longueur, en laissant une lamelle de peau sur deux. Détaillez-les ensuite en dés d'environ 2 cm. Laissez-les mariner 1 heure dans de l'eau salée.

2. A la fin du temps imparti, préchauffez le four avec l'option grill puis égouttez l'eau des cubes en les essorant doucement dans un linge propre. Recouvrez une plaque allant au four d'une feuille d'aluminium.

3. Badigeonnez un peu d'huile de tournesol dessus ainsi que sur les cubes du fruit puis enfournez jusqu'à ce qu'ils se colorent. Veillez sur la cuisson en mélangeant régulièrement puis laissez-les refroidir.

4. Profitez-en pour presser l'ail et le mélanger aux yaourts. Ajoutez-y l'aubergine, assaisonnez de sel et remuez bien pour tout enduire. Servez bien frais.





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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