Aubergine Viande Hachée Turque

Recette Aubergine Viande Hachée Turque


Pour préparer de délicieuses aubergines farcies, c'est ici ! Notre recette se base sur une préparation à la façon turque, avec viande hachée, coriandre et persil. Choisissez des aubergines bien charnues, cela facilitera le garnissage.

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Total : 40 min


4 aubergines moyennes
200 g de viande hachée
1/2 oignon
4 tomates pelées
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile
Quelques brins de persil
Quelques brins de coriandre
Sel
Poivre noir
Gros sel


1. Commencez par préparer une sauce tomate avec l'ail réduit en purée légèrement revenu dans un peu d'huile et les tomates pelées concassées ainsi que le concentré de tomates. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez bien et faites mijoter à feu doux une petite vingtaine de minutes.

2. En parallèle, émincez l'oignon et mettez un peu d'huile à chauffer dans une sauteuse afin de le faire dorer. Quand il est bien blond, ajoutez la viande hachée, le persil ciselé, un peu de sel et de poivre puis laissez brunir à feu vif. Stoppez la cuisson quand la viande est grillée.

3. Nettoyez les aubergines et tranchez le pédoncule. Découpez une ouverture dans le sens de la longueur assez grande pour y glisser votre farce. Vous pouvez aussi peler vos aubergines en laissant une bande sur deux, cela donne une jolie présentation ! Trempez les aubergines dans du gros sel et laissez dégorger au moins 1/2 heure. Ensuite, rincez-les à l'eau claire et essuyez-les avant de les enduire d'un peu d'huile.

4. Préchauffez votre four à 180°C. Garnissez les aubergines avec la viande et déposez-les dans un plat à gratin dans lequel vous aurez préalablement versé votre sauce tomate.

5. Saupoudrez de coriandre fraiche et enfournez pour 20 minutes. Si les aubergines ne sont pas suffisamment tendres, poursuivez la cuisson. Dégustez bien chaud !





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies