Aubergine Viande Hachée

Recette Aubergine Viande Hachée


Cette recette d'aubergines en gratin à la viande hachée est tout fait savoureuse. Les épices qui entrent dans sa composition relèvent délicatement le goût de la viande de boeuf, de même que les pignons grillés.

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Total : 40 min


3 aubergines
650 g de viande hachée de boeuf
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
30 g de coriandre ciselée
1 c. à soupe de cumin
2 c. à café de cannelle
2 pincées de ras el hanout
1 c. à soupe de pignons de pin
Fromage râpé
Coulis de tomate


1. Nettoyez les aubergines et retirez le pédoncule. Découpez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, plutôt dans le sens de la longueur et mettez-les à cuire à la vapeur.

2. Pendant ce temps, mettez les pignons à griller à feu vif dans une sauteuse sans matière grasse. Remuez souvent pour ne pas laisser brûler.

3. Remplacez les pignons par un peu d'huile dans laquelle vous faites revenir la gousse d'ail entière et les oignons émincés à feu doux.

4. Quand les oignons sont translucides, incorporez la viande et augmentez le feu pour la saisir.

5. Ajoutez enfin les pignons, le cumin, le ras el hanout et la cannelle. Salez et poivrez. Mélangez puis diminuez le feu pour faire mijoter.

6. Lorsque la viande a bruni, ajoutez la coriandre et mélangez. Stoppez la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C.

7. Dressez le gratin en alternant les couches d'aubergines et de viande. Nappez de coulis de tomates et de fromage râpé avant d'enfourner 10 minutes. Bon appétit !





Aubergine à la Poêle

Voici une recette de rondelles d'aubergine enrobées avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et grillées à la poêle. Un plat qui sent bon le Sud et que vous prendrez soin d'éponger au mieux afin de faciliter votre digestion.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Cookeo

Vous êtes fan d'aubergines! Alors voici une recette de caviar d'aubergines hyper rapide à faire grâce à l'autocuiseur Cookeo. Si vous n'avez pas de Cookeo, cela vous prendra un peu plus de temps mais c'est tout à fait possible.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 17 min

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