Aubergine Zébrée

Recette Aubergine Zébrée


Cette recette équilibrée et vitaminée marie aubergine zébrée, poivron et tomate. Le goût ressemble à une ratatouille mais côté visuel, c'est une explosion de couleurs grâce aux poivrons farcis qui mêlent un panel de légumes variés.

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Total : 70 min


1 aubergine zébrée
4 tranches de jambon fumé coupé en dés
2 beaux poivrons rouges
2 grosses tomates mûres coupées en dés
1 oignon rouge
1 boule de mozzarella
12 olives vertes émincées
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de concentré de tomates
1 c. à café d'herbes de Provence
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre


1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C, thermostat 6. Lavez l'aubergine zébrée ou une autre variété et coupez-la en gros dés. Pelez et émincez finement l'oignon et faites revenir pendant 3 ou 4 minutes l'émincé d'oignon et les dés d'aubergine dans une poêle légèrement huilée.

2. Ajoutez ensuite les dés de tomates et continuez la cuisson à feu doux pendant encore 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les dés de jambon, les olives émincées, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment de Cayenne. Mélangez bien et votre farce est prête. Si vous avez des enfants à table, faites l'impasse sur le piment ou disposez-le dans un petit bol à part.

3. Lavez et tranchez en deux les poivrons rouges. Retirez les pépins et la petite peau blanche qui est amère. Faites-les dorer au four pendant 10 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

4. Farcissez vos moitiés de poivrons cuits et parsemez de mozzarella coupée en fines lamelles. Versez par-dessus 1 cuillère d'huile d'olive, quelques herbes de Provence et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Vous pouvez accompagner idéalement ces aubergines d'un riz blanc.





Aubergine Ultra Pro

Cuisinez l'aubergine autrement grâce à l'Ultra Pro de Tupperware, un récipient de cuisson pratique. Non seulement elle gardera tout le fondant de sa chair mais en plus vous obtiendrez un dessus bien grillé.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 70 min
  • Total : 90 min

Aubergine Healthy

Vivre healthy, c'est consommer sain mais bien plus encore ! Cette recette gourmande à base d'aubergines et de tomates, le tout aillé, parfumé d'huile d'olive et surmonté de fromage gratiné vous convertira sans nul doute à cette tendance diététique !

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Aubergine Japonaise

Voici une recette d'aubergines à la japonaise parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat se prépare très facilement, mais est un peu long à cuire. Cette recette peut être accompagnée d'une viande ou d'un poisson.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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