Aumonière Foie Gras

Recette Aumonière Foie Gras


Épatez vos convives en leur proposant ces aumônières généreusement garnies de pommes poêlées, de noix grillées et d'une tranche de foie gras. Une entrée sucrée-salée chic et fondante qui aura forcément sa place dans vos menus de fin d'année.

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

Total : 50 min


8 tranches de foie gras
6 pommes
8 feuille de brick
16 cerneaux de noix
120 g de beurre
30 ml de vinaigre balsamique


1. Écrasez les cerneaux de noix au pilon. Lavez, épluchez et retirez le trognon des pommes puis coupez-les en petits cubes.

2. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites griller les noix concassées quelques instants. Retirez de la poêle et réservez.

3. Mettez 40 g de beurre à chauffer dans la poêle et versez les cubes de pomme. Laissez rissoler 5 à 6 minutes puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Terminez la cuisson 3 à 4 minutes tout en remuant le contenu de la poêle à l'aide d'une cuillère en bois.

4. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7) et tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites fondre le beurre restant dans une casserole à feu doux.

5. Préparez les aumônières : décollez les feuilles de brick de leur papier et enduisez-les de beurre fondu au pinceau de cuisine. Déposez au coeur de chaque feuille un peu de pommes, saupoudrez de noix grillées et recouvrez d'une tranche de foie gras.

6. Liez vos aumônières avec un peu de ficelle alimentaire et enfournez-les de 12 à 15 minutes en surveillant bien la cuisson. A servir dès la sortie du four !





Quiche sans Pate Tupperware

Vos accessoires Tupperware (shaker et moule à tarte), vous aideront à réaliser en quelques minutes une savoureuse quiche sans pâte truffée de lardons dorés. Cette quiche constituera une excellente base de repas, accompagnée d'une salade verte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

Quiche Lorraine 20 Personnes

Vous régalerez vingt gourmands à table des saveurs fumées de cette quiche Lorraine en suivant ces quelques étapes simples. Pour ce faire, vous préparerez deux quiches dans des moules rectangulaires de dimensions 30 x 20.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

Quiche Lorraine avec un Oeuf

Pour les dîners seuls ou en tête à tête, vous pourrez réaliser une "mini" quiche Lorraine jambon/lardons avec un seul oeuf. Pour cela, munissez-vous d'un moule à tarte de diamètre moyen étant donné la quantité de garniture.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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