Autruche en Sauce

Recette Autruche en Sauce


La viande d'autruche offre de très nombreuses possibilités de création culinaire. Il est très facile de se concocter de petits mets, vite fait bien fait, notamment de l'autruche en sauce. Pour préparer des plats à base d'autruche, il faut se baser sur les recettes de viande de boeuf. Le principe est un peu le même. Voici une idée de recette savoureuse et très simple à réaliser : un pavé d'autruche à la sauce moutarde.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


2 pavé d'autruche
1 échalote
2 c. à soupe de crème fraiche
2 c. à café de moutarde de Dijon
1 noisette de beurre


1. Mettre à chauffer votre four à 100°. Il vous servira à maintenir la viande au chaud, une fois cuite.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu vif.

3. Sortir vos pavés d'autruche du réfrigérateur. Les faire revenir dans la poêle. Pour une cuisson saignante, les laisser cuire environ 2 minutes sur chaque face.

4. Oter les pavés de la poêle et les placer dans votre four.

5. Émincer l'échalote et la faire revenir environ 2 minutes dans le jus de cuisson.

6. Une fois que l'échalote est suffisamment dorée, incorporer la moutarde. Bien mélanger puis incorporer maintenant la crème fraîche. Votre sauce est prête!

7. Sortir les pavés d'autruche du four. Les disposer au milieu des assiettes, puis verser délicatement la sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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