Autruche en Sauce

Recette Autruche en Sauce


La viande d'autruche offre de très nombreuses possibilités de création culinaire. Il est très facile de se concocter de petits mets, vite fait bien fait, notamment de l'autruche en sauce. Pour préparer des plats à base d'autruche, il faut se baser sur les recettes de viande de boeuf. Le principe est un peu le même. Voici une idée de recette savoureuse et très simple à réaliser : un pavé d'autruche à la sauce moutarde.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


2 pavé d'autruche
1 échalote
2 c. à soupe de crème fraiche
2 c. à café de moutarde de Dijon
1 noisette de beurre


1. Mettre à chauffer votre four à 100°. Il vous servira à maintenir la viande au chaud, une fois cuite.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle chauffée à feu vif.

3. Sortir vos pavés d'autruche du réfrigérateur. Les faire revenir dans la poêle. Pour une cuisson saignante, les laisser cuire environ 2 minutes sur chaque face.

4. Oter les pavés de la poêle et les placer dans votre four.

5. Émincer l'échalote et la faire revenir environ 2 minutes dans le jus de cuisson.

6. Une fois que l'échalote est suffisamment dorée, incorporer la moutarde. Bien mélanger puis incorporer maintenant la crème fraîche. Votre sauce est prête!

7. Sortir les pavés d'autruche du four. Les disposer au milieu des assiettes, puis verser délicatement la sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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