Autruche Noël

Recette Autruche Noël


L’autruche de Noël peut tout à fait remplacer la fameuse dinde, car c’est une viande exquise qui se marie très bien avec d’autres ingrédients. Le gout de l’autruche est fin, car la viande est tendre. Les convives aimeront cette créativité et cette nouveauté servie pour le réveillon ou pour le jour de Noël.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


1 kg de autruche
2 gros oignons
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile de tournesol
200ml de fond de veau
500g de champignons de Paris
6 c. à café de cognac
2 c. à café d'eau
1 branche de persil
sel
poivre


1– Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles puis le faire revenir dans l’huile.

2– Ajouter ensuite la moutarde.

3– Tremper les morceaux d’autruche dans la farine et les faire saisir dans la poêle avec la moutarde et l’oignon.

4– Dès que la préparation commence à dorer, ajouter le cognac, l’eau et le fond de veau.

5– Laisser mijoter pendant 30 minutes en couvrant.

6– Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter les champignons coupés en lamelles.

7– Saupoudrer la préparation avec le persil ciselé.

8– Servir le sauté d’autruche avec la sauce, il est possible d’accompagner cette recette avec des pommes de terre, une purée, de la polenta ou encore des haricots verts.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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