Autruche Noël

Recette Autruche Noël


L’autruche de Noël peut tout à fait remplacer la fameuse dinde, car c’est une viande exquise qui se marie très bien avec d’autres ingrédients. Le gout de l’autruche est fin, car la viande est tendre. Les convives aimeront cette créativité et cette nouveauté servie pour le réveillon ou pour le jour de Noël.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


1 kg de autruche
2 gros oignons
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe d'huile de tournesol
200ml de fond de veau
500g de champignons de Paris
6 c. à café de cognac
2 c. à café d'eau
1 branche de persil
sel
poivre


1– Éplucher l’oignon et le couper en fines lamelles puis le faire revenir dans l’huile.

2– Ajouter ensuite la moutarde.

3– Tremper les morceaux d’autruche dans la farine et les faire saisir dans la poêle avec la moutarde et l’oignon.

4– Dès que la préparation commence à dorer, ajouter le cognac, l’eau et le fond de veau.

5– Laisser mijoter pendant 30 minutes en couvrant.

6– Assaisonner avec le sel et le poivre puis ajouter les champignons coupés en lamelles.

7– Saupoudrer la préparation avec le persil ciselé.

8– Servir le sauté d’autruche avec la sauce, il est possible d’accompagner cette recette avec des pommes de terre, une purée, de la polenta ou encore des haricots verts.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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