L'autruche rotie est une autre façon de cuisiner et de savourer cette viande peu connue mais néanmoins délectable. Cette viande qui possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles entre désormais dans nos foyers au grand plaisir des gastronomes. Faible en calorie, ce mode de cuisson facile à réaliser convient totalement à de nombreux nutritionnistes.
1 roti d'autruche de 600g
2 tomates
1 oignon
1 échalote
3 ou 4 gousses d'ail
1 grand verre d'eau
huile d'olive
1/2 cube de bouillon de légume
thym
persil
romarin
sel
poivre
1. Préparer le rôti en le piquant de gousses d'ail préalablement coupés.
2. Badigeonner d'huile, agrémenter le plat d'oignons et d'échalotes ciselés, des tomates coupées en rondelles, saupoudrer de thym et de romarin.
3. Saler et poivrer et rajouter le 1/2 cube de bouillon de légume au fond du plat.
4. Disposer le plat dans le four préchauffé à 250°.
5. Baisser immédiatement la température du four à 200° et laisser cuire 10 minutes.
6. Sortir le rôti et le retourner, ajouter le verre d'eau et le badigeonner de la sauce obtenue au fond du plat.
7. Le laisser reposer 10 minutes hors du four et reprendre la cuisson pour une dixaine de minutes.
8. Sortir alors le plat du four, découper le rôti et servir avec des patates sautés ou légumes verts.