L'entrée parfaite, fraîche et délicate qui, en plus, est belle à regarder. Cette verrine de saumon et avocat est subtilement relevée avec des herbes fraîches. Quant au yaourt à la grecque, il apporte toute son onctuosité. C'est léger et gourmand alors bon appétit !
4 tranches de saumon fumé
2 yaourts à la grecque
1 avocat
Feuilles de salade
1 citron jaune
1 c. à café d'huile d'olive
Ciboulette
Aneth
Sel
Poivre
1. Lavez quelques feuilles de salade et coupez-les en lanières. Réservez.
2. Dans un bol, mélangez les yaourts à la grecque avec l'huile d'olive, la moitié du jus de citron, de l'aneth et de la ciboulette fraîchement ciselées. Salez, poivrez.
3. Pelez les avocats, dénoyautez-les et faites-en de petits dés puis arrosez-les avec la fin du jus de citron. Remuez bien afin qu'ils ne s'oxydent pas.
4. A présent, il ne vous reste plus qu'à vous munir de belles coupelles de présentation et à y déposer en couches successives : les dés d'avocat, le yaourt aromatisé, les lanières de salade et les tranches de saumon découpées en 3 et roulées en coeur de rose. Maintenez au frais jusqu'à dégustation.