Laissez-vous assister par votre Thermomix dès l'apéritif et concoctez en un tour de main de savoureux amuse-bouches au thon et à l'avocat ! Persillés et liés à la mayonnaise citronnée, ils vous rafraîchiront lors des plus chaudes journées d'été.
1 avocat
150 g de thon au naturel en boîte
2 c. à soupe de mayonnaise au citron
1 échalote
Persil
Sel
Poivre
Fines herbes
1. Versez le thon dans une passoire pour l'égoutter puis pelez l'échalote, dégermez-la et déposez-la dans le contenant de votre robot.
2. A vitesse 4, mixez pendant 15 secondes puis joignez la mayonnaise citronnée et le thon en l'émiettant grossièrement.
3. Assaisonnez à votre goût, parsemez de fines herbes et relancez un mixage de 30 secondes à même vitesse.
4. Réservez, le temps de couper l'avocat en deux, de le dénoyauter et d'en prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère pour la débiter en fine brunoise.
5. Joignez cette dernière dans le bol du robot puis programmez la vitesse 3 et mixez 45 secondes.
6. Répartissez la purée obtenue dans des petits verres et réfrigérez au minimum une demi-heure, après quoi vous pourrez présenter en guise de mise en bouche.
7. Avant de servir, pensez à parsemer de persil ciselé et agrémentez éventuellement de dés de saumon fumé ou de surimi.