Baba au Rhum Crème Pâtissière

Recette Baba au Rhum Crème Pâtissière


Ce fabuleux Baba au Rhum, très sophistiqué, comblera et épatera vos convives. Son cœur est rempli de crème pâtissière et il est nappé d'un sirop au Rhum. Ses demi-pêches lui confèrent fière allure alors que son nappage à la confiture d'abricots le sublime un peu plus!

Préparation : 60 min

Cuisson : 30 min

Total : 90 min


3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 demi-pêches au sirop
1 cuillère à café de levure chimique
120 g + 15 g de farine
200 g + 50 g de sucre
12 cl de rhum
1 sachet de sucre vanillé
25 cl de lait
50 g de confiture d'abricots
1 pincée de sel


1. Beurrez un moule à savarin et préchauffez votre four à 180°.

Tamisez 120 g de farine avec le levure.

Séparez les jaunes des blancs puis battez-les en neige avec le sel et fouettez les jaunes avec 100 g de sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

2. Incorporez les blancs en neige ainsi que la farine en pluie, en 3 fois successives.

Versez le Baba dans le moule que vous enfournerez durant 25 minutes.

3. Mélangez 100g de sucre avec 45 cl d'eau et le rhum à feu doux.

Aux premiers frémissement, ôtez le sirop réalisé du feu et réservez-le.

4. Versez le lait dans un récipient micro-ondable puis ajoutez-y le sucre vanillé et le restant de farine ainsi que les jaunes d'oeufs et le restant de sucre.

Délayez le tout jusqu'à homogénéisation puis couvrez-le et placez-le au micro-ondes durant 2min30.

Brassez la crème pâtissière et faites-la chauffer durant 2 min30 supplémentaires.

Brassez-la à nouveau puis couvrez-la et laissez-la reposer durant 5 minutes.

5. Versez la crème réalisée au centre du savarin et imbibez-le entièrement du sirop au Rhum réservé.

Nappez-le ensuite de confiture et décorez-le des demi-pêches.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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