Voici la recette du baba au rhum de grand-mère, reconnue pour son succès et son goût empreint de nostalgie. Cette version, plus simple et plus rapide à réaliser, fera l'unanimité parmi vos invités.
8 c. à soupe de rhum blanc
400 cl d'eau
3 oeufs
6 c. à soupe de lait
9 c. à soupe de farine
1 sachet de levure
8 c. à soupe + 150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Chantilly maison
Cerises confites
1. Commencez par porter le four à 180°C, puis fouettez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre semoule en même temps, puis fouettez jusqu'à ce que ça blanchisse.
2. Incorporez la farine au tamis, puis ajoutez la levure délayée dans le lait. Disposez dans un plat à baba et enfournez 35 minutes. A 5 minutes de la fin, portez l'eau à ébullition avec le sucre et le rhum.
3. Diluez bien le sucre, puis retirez du feu. Enlevez le baba de son moule, puis déposez-le dans un grand récipient large, plat et haut. Versez ensuite le sirop sur toute la surface pour que le gâteau l'absorbe.
4. Dressez des cerises confites sur le dessus et laissez le baba refroidir. Réfrigérez jusqu'au dessert, puis servez avec la chantilly.