Essayez-vous au bagel maison pour vos déjeuners sur le pouce mais complet. Moelleux à souhait, extras et terriblement bons et rapides à faire, ils sauront s'accommoder à toutes les garnitures et à toutes les sauces.
350 g de farine
150 g d'eau
40 g de beurre
1 oeuf
8 g de sucre
Graines de pavot
1 sachet de levure sèche
1 pincée de sel
1. Diluez la levure dans l'eau que vous aurez préalablement fait tiédir dans un récipient.
2. Mettez le beurre au micro-ondes pour le faire fondre.
3. Dans un saladier, mélangez le sel au sucre et à la farine, puis mélangez avec un fouet.
4. Versez l'eau et touillez bien l'ensemble avec une spatule.
5. Incorporez le beurre fondu et l'oeuf et mélangez bien. La pâte doit être un peu dure à mélanger et doit être collante.
6. Mettez un torchon sur le saladier pour que la pâte repose pendant 30 minutes.
7. Divisez la pâte en 6 pâtons et formez des boules. Avec le pouce, percez les boules au centre et donnez une forme d'anneau.
8. Préchauffez le four à 200°C. Mettez une casserole d'eau à bouillir sur le feu et plongez les bagels dedans pendant 30 secondes.
9. Retirez de l'eau avec une écumoire et déposez sur du film alimentaire.
10. Badigeonnez les bagels avec l'oeuf préalablement battu en omelette et saupoudrez de graines de pavot.
11. Enfournez pendant 20 minutes, laissez refroidir et agrémentez de ce que vous voulez.