Faites découvrir à votre ami, à votre moitié ou à votre enfant le goût véritable des baghrirs. Cette recette de crêpes du Maghreb est bien dosée pour 2 personnes, afin de pouvoir les déguster à tout moment.
2 verres de semoule très fine
1 c. à soupe rase de levure boulangère sèche
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
4 verres d'eau tiède
1 verre de farine
1 pincée de sel
1. Délayez la levure boulangère dans un peu d'eau tiède, puis laissez reposer 10 minutes sous un torchon. Déposez alors la semoule fine, la levure chimique, le sucre vanillé, la farine, le sel et la levure délayée dans un mixeur.
2. Versez l'eau tiède dedans, puis mixez plusieurs minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne un peu mousseuse et fluide. Transvasez dans une grande jatte et laissez-la pousser sous un linge propre pendant 1 heure.
3. Lorsqu'elle a doublé de volume, remuez avec une louche, puis versez-en une dans une poêle très chaude sans matières grasses. Etirez-la pour qu'elle ait la taille d'un pancake, puis laissez chauffer jusqu'à ce que le dessus soit cuit.