Découvrez cette recette de baghrirs pour 20 personnes. Onctueuses et gourmandes, les crêpes orientales sont appréciées par les petits comme par les grands. Cette recette est idéale à l'occasion d'un goûter d'anniversaire ou d'une réunion de famille.
500 g de farine
500 g de semoule fine
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de levure de boulanger
400 ml d'eau froide
2 oeufs
1 pincée de sel
6 c. à soupe de sucre
1. Disposez dans un saladier la levure de boulanger puis ajoutez l'eau froide. Laissez se désagréger la levure pendant 15 minutes.
2. Incorporez ensuite la farine, la semoule, les oeufs et le sucre puis fouettez le tout en utilisant un batteur électrique pour obtenir une pâte homogène.
3. Réservez la pâte dans un lieu à l'abri de l'humidité pendant 1 heure.
4. Versez la levure chimique puis mélangez assidûment afin qu'elle s'amalgame bien au reste de la pâte.
5. Mettez en chauffe une crêpière ou une poêle puis versez une louche de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte se dore et que des petits trous apparaissent.