Réussissez d'excellents baghrirs avec quelques verres de semoule et de farine. Ces crêpes, tout droit venues du Maghreb, sont également connues sous le nom de crêpes aux milles trous. A accompagner de miel ou de beurre selon la tradition.
3 verres de semoule fine
5 verres d'eau
1 verre de farine
2 sachets de levure chimique
1 c. à café de levure boulangère
1 pincée de sel
1. Versez la semoule, l'eau, la farine, la levure chimique, la levure boulangère et une pincée de sel dans le bol d'un robot-mixeur et mettez-le en route pendant 5 minutes. Patientez 20 minutes pour que la pâte repose.
2. Mettez une poêle antiadhésive à chauffer sur feu moyen puis versez-y un peu de pâte à la manière de la cuisson d'un pancake, en ne faisant cuire qu'un seul côté. Vous devez voir de petits trous apparaître sur la surface. Répétez jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus de pâte.