Baguette Levure Fraîche

Recette Baguette Levure Fraîche


La levure fraîche peut être récupérée chez votre boulanger pour faire votre pain maison. Avec ces indications, il vous sera impossible de ne pas réussir vos baguettes, si vous laissez la pâte reposer au moins 90 minutes avant d'être cuite.

Préparation : 30 min

Cuisson : 25 min

Total : 55 min


375 g de farine type T45
12 g de levure fraîche
30 cl d'eau tiède
15 g de sel


1. Délayez la levure dans l'eau puis versez dans une grande jatte. Ajoutez la farine puis le sel en dernier et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ramassez en boule, fleurez légèrement et couvrez d'un torchon.

2. Laissez la pâte lever pendant 90 minutes dans un espace tempéré puis fleurez lourdement votre plan de travail afin d'y déposer votre pâte. Divisez-la en deux pâtons avant de leur donner la forme de baguettes.

3. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson puis laissez-les reposer le temps que votre four chauffe à 230°C. Une fois à température, enfournez 25 minutes et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.





Pâte à Pain avec Levure Chimique

Pour ceux qui n'aiment pas le goût qui est parfois laissé par la levure de boulanger, cette recette de pâte à pain se fait avec de la levure chimique et nécessitera une heure de repos, tout simplement.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Pâte à Crêpe 1kg de Farine

Il ne vous faudra pas moins d'un kilo de farine pour obtenir une pâte à crêpes qui régalera de nombreux gourmands ! Comptez au minimum deux heures de repos au frais pour votre pâte avant de faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude.

  • Préparation : 10 min

Baguette avec Levure Chimique

Cette pâte à pain se prépare sans levure de boulanger et ne demande aucun pétrissage. Une simple levure chimique suffit pour réaliser de bonnes baguettes qui seront dévorées dès la sortie du four. Temps de repos : 1 heure et demie.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 40 min

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