Parce que certaines personnes sont plus sensibles aux aliments, voici une baguette sans gluten, sans levure et sans lactose. De quoi préparer du pain pour toutes les intolérances alimentaires sans pour autant se priver.
320 g de farine de riz complet
30 cl de lait de soja
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de bicarbonate de soude
1/2 c. à café de sel
1. Dans votre robot culinaire, versez la farine que vous aurez tamisée et ajoutez le bicarbonate de soude, l'huile d'olive, le lait de soja, les oeufs et enfin le sel. Mettez le robot en route pour pétrir la pâte et la rendre homogène.
2. Formez vos baguettes sur le plan de travail fariné et placez-les dans des moules adaptés. Mettez le four à préchauffer quelques instants à 200°C.
3. Lorsqu'il est à bonne température, enfournez les baguettes pour 30 minutes en ayant pris soin mettre un petit bol d'eau dans le four : cela permettra à la baguette d'être moelleuse.
4. Sortez du four en fin de cuisson et laissez refroidir avant de déguster.