Succombez à cette délicieuse recette de baguette vosgienne, préparée à partir de lard fumé et de fromage râpé. Cette baguette sera idéale en accompagnement d'une salade composée ou bien servie en tartine pour l'apéritif.
400 g de farine
1/2 cube de levure
50 g de lard fumé en lardons
50 g de fromage râpé
3 c. à soupe d'huile d'olive
eau tiède
1/2 c. à café de sel
1. Faites chauffer un peu d'eau dans une casserole, une fois tiède, ajoutez la levure afin de la délayer.
2. Disposez la levure délayée et l'eau tiède dans le récipient de la machine à pain. Ajoutez la farine, l'huile d'olive et le sel.
3. Programmez la machine sur le mode : pâte seule puis mettez-la en marche. Incorporez les lardons et le fromage lors de la phase de dégazage.
4. Laissez reposer la pâte 30 minutes dans la machine après la fin du programme.
5. Modelez deux baguettes avec la pâte puis faites des incisions avec un couteau tranchant.
6. Laissez reposer à nouveau la pâte pendant 30 minutes et mettez le four en chauffe à 240°C.
7. Versez un peu d'huile d'olive sur les baguettes en la répartissant avec un pinceau puis déposez-y également un peu de fromage râpé.
8. Mettez au four pendant 10 minutes puis diminuez la température à 220°C et faites cuire à nouveau 20 minutes.