Et si vous décidiez d'innover en revisitant le désormais célèbre banoffee ? Réussissez un succulent banoffee sans banane grâce à cette recette simple et rapide à base de pommes. Pour un meilleur résultat, il est recommandé d'utiliser un mixeur.
4 pommes
1 pot de caramel au beurre salé
100 g de mascarpone
100 g de biscuits sablés
25 g de sucre
20 g + 1 noisette de beurre
20 cl de crème fraîche liquide
1. Pelez les pommes, retirez le trognon et les pépins puis taillez-les en morceaux.
2. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive puis faites dorer les morceaux de pommes à feu moyen pendant 10 minutes. Eteignez le feu et laissez de côté.
3. Faites fondre 20 g de beurre au four à micro-ondes puis versez-le dans un mixeur avec les biscuits sablés. Mettez le mixeur en marche pour réduire les biscuits en miettes.
4. Versez la crème fraîche liquide et encore froide dans un récipient puis battez-la à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que vous obteniez une chantilly. Incorporez le sucre et le mascarpone et battez de nouveau.
5. Disposez les miettes de biscuits dans le fond de verrines puis ajoutez les morceaux de pommes par-dessus. Versez un peu de caramel au beurre salé et recouvrez le tout de chantilly au mascarpone. Placez au frais avant de servir.