Bar au Sel

Recette Bar au Sel


Particulièrement cuisiné dans les régions ensoleillées du sud de la France, le poisson en croûte de sel est un plat intéressant à préparer en été ! Rapide à cuisiner, découvrez une recette de bar au sel à déguster entre amis !

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


1 bar entier
2 kg de gros sel de Guérande
1 poignée d'algues sèches
Thym
Laurier
Romarin
Poivre


1. Pour une viande ou un poisson, mieux vaut toujours miser sur la qualité. Choisissez donc un bar chez votre poissonnier et demandez-lui de le vider, il vous facilitera ainsi la tâche.

2. Allumez votre four sur 250°C puis prenez votre poisson délicatement et nettoyez-le sous un filet d'eau courante. Faites attention de ne pas abîmer ses écailles.

3. Déposez un peu de gros sel dans la cavité du bar puis ajoutez les différentes herbes et refermer le ventre du poisson. Sortez ensuite un grand saladier.

4. Dans votre récipient, déposez du gros sel et quelques algues puis mélangez le tout. Ajoutez à nouveau du gros sel et des algues jusqu'à avoir tout mélangé.

5. Sortez alors un plat allant au four et pouvant contenir votre bar. Déposez le tiers de votre mélange algues/sel dans ce plat et ajoutez un fond d'eau. Placez alors délicatement votre poisson sur son lit de sel.

6. Servez-vous du reste de votre mélange pour recouvrir le bar avec une belle croûte de sel, puis aspergez le tout de quelques gouttes d'eau. Vous pouvez maintenant cuire le poisson.

7. Observez environ 30 minutes de cuisson au four, la croûte de sel devant être bien dure. Retirez alors le plat du four et patientez quelques minutes avant de casser le sel. Vous pourrez alors servir les assiettes avec la chair du poisson.





Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Croissant facile et rapide

Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix : du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits...

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 50 min

Tartiflette Pomme de Terre Cru

Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

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