Le bar, ici sauvage, est un poisson à la saveur douce et raffinée. Cuisinez-le en papillote et il sera ainsi apprécié par tout le monde et en sera d'autant plus sain et bon. Un atout majeur au régime hypo calorique.
1 bar portion par personne
Romarin frais
Moutarde forte
1. Préchauffez le four à 200°C. Essuyez le poisson, écaillez-le et enfin ébarbez-le. Nettoyez-le et ensuite levez-les filets.
2. Introduisez le romarin dans le corps du bar et couvrez-le de moutarde avec un pinceau. Huilez une feuille d'aluminium et enroulez le poisson à l'intérieur.
3. Repliez bien la papillote afin de bien emprisonner le poisson dedans et déposez-le dans un plat allant au four.
4. Enfournez pour 30 minutes et dégustez bien chaud, avec les féculents de votre choix.